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SABORES VIAJEROS EN PLENO CORAZÓN DE VEJER

Un rincón con encanto y  una gastronomía exquisita

Bienvenidos a la taberna de la tierra y mar de Vejer de la Frontera, un paraíso de historia y gastronomía en la joya de la comarca de La Janda. Situado en una ubicación excepcional, en pleno corazón de un pueblo de apenas doce mil habitantes, considerado por prestigiosas publicaciones como ‘National Geographic’ como uno de los veinte municipios más bonitos de España, Garimba Sur es una taberna pensada para visitantes y vejeriegos que desean deleitarse con una cocina de sincera, decididamente local, que se abre a la experimentación con sabores viajeros.

¡Comienza el Viaje!

HOMENAJE AL APERITIVO DE TODA LA VIDA

Homenaje a nuestro aperitivo, al vermut de toda la vida, pero con la creatividad y el ingenio personal de nuestra gastronomía.

Nuestros orígenes madrileños marcaron nuestra decidida apuesta por exportar a Vejer el aperitivo de la capital por excelencia: el vermut, hasta entonces inencontrable en la zona. Desde que abrimos nuestras puertas, nuestro vermut, famoso por las propiedades aromáticas con las que se elabora, se ha convertido en nuestro sello de distinción.
Disfruta de la tradición española más apetecible: salir a tomar un vermut, en nuestra acogedora terraza, y piérdete en el evocador sabor de las hierbas aromáticas maceradas en vino blanco.

Vermut

La mejor despensa del Mundo: la tierra y mar de Cádiz

Motivados por nuestro espíritu creativo e inquieto, apostamos por redescubrir lo conocido, la cocina tradicional vejeriega, fusionándola con sabores internacionales, creando así una cocina viajera que permite conocer el mundo sin moverte de la mesa. Para ello, recurrimos a la mejor despensa del mundo: la tierra y mar de Cádiz.
De las profundidades marinas del litoral adyacente de Barbate extraemos el atún rojo, una delicia gourmet, afamada en todo el mundo. Además, de la comarca de La Janda, donde nos encontramos, obtenemos las mejores hortalizas y carnes.

Tataki de atún rojo

DESCUBRE LA MAGIA DEL SUR

Nos encontramos en una ubicación excepcional, en el kilómetro cero de Vejer, en pleno corazón de la Plaza de España, también conocida como la ‘Plaza de los Pescaítos’, centro neurálgico del municipio, y punto de encuentro de vejeriegos y visitantes.

Entre lozanas palmeras, esta pintoresca plaza te invita a descubrir una de las tradiciones con mayor solera de Vejer: su artesanía. Maestros de la alfarería aguardan tu llegada en sus pequeños talleres para deleitarte con sumo orgullo de los frutos de sus manos, esa cerámica que habrás vislumbrado en tu recorrido por el pueblo. Y después de haberte perdido por las laberínticas calles empedradas que es Vejer; por las raíces árabes del pueblo y tradiciones castellanas, qué mejor que sentarse en una acogedora terraza a recobrar fuerzas.

En la cara noroeste de la plaza de España, encontrarás a Garimba Sur, un restaurante que pone el acento en el producto local y en la cocina tradicional vejeriega. Siéntate en sus acogedoras mesas exteriores y disfruta de la inconmensurable paz que desprende el entorno. Observa al alma de este pueblo: sus vecinos situados en los bancos aledaños, disfrutando de la vida de esa manera tan única que solo entienden los andaluces, mientras te dejas cautivar por el evocador sabor de La Janda. La magia de Vejer. La magia del sur.