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Carta

 

Tapas – ESTAMOS TRABAJANDO CON LA NUEVA CARTA …

tapas garimba sur 2016

Croquetas trilogía de sabores (6 uds.) · 6.90€ 

6·7·8·11

Ravioli de gallina en pepitoria sobre jugo de acederas, parmesano Regliano y reducción de Jerez (1 ud.) · 5,90 · 5·6·7·8

Pechuga de pichón de Bresse asada en su jugo · 9,90

 2

Muslitos de pichón de Bresse estofados · 8,90 · 2

Carpaccio de buey Wagyu (Kobe) con tomate y tartufata · 7,20€ · 14

Carrillera de cerdo ibérico al curry rojo tailandés · 6,80 · 14

Albóndigas de venado con carabineros (6uds.) · 7,80 · 4·6·7·8

Flamenquín a nuestra manera. Suprema de pintada rellena de cebolla caramelizada, albaricoque seco y piñones de la Breña con cremoso de Cheddar · 9,60€ · 5·6·7·8

Steak Tartar de buey Wagyu (Kobe) con sus aderezos · 7,80€ · 7·10·14

Regañá de sardina ahumada hojaldre con tomate confitado y puerro frito (1ud) · 6,60€ · 6·11·12·14

Tataki de venado marinado y frutos rojos del bosque · 9,20€ · 3·13·14

Pan chino relleno de cochinita pibil, huevo de codorniz, farinato, mayonesa de naranja y chile habanero (1ud) · 6,90€ · 6·7·14

Zamburiñas a la sartén con ajilimójili · 9,90€ ·

4·14

 

 

Para compartir

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  • Patatas bravas
  • Tiradito de boquerones de Barbate sobre topopos de maíz, batata y ensalada de aguacate
  • Huevos fritos con patatas y virutas de foie
  • Hamburguesitas cocktail
  • Pulpo de roca del Estrecho asado
  • Risotto de semini (sémola de trigo) con crema de trufa y Parmesano Regliano
  • Gamba blanca de Huelva con bechamel

 

 

Sopas

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  • Gazpacho
  • Salmorejo

Verduras

  • Parrillada de verduras
  • Carpaccio de calabacín con queso de cabra y tomate seco
  • Alcachofas a la plancha con salsa bilbaína
  • Ensalada de burrata con tomate fresco, tomate confitado, albahaca y aceite de oliva virgen extra
  • Ensalada Garimba (lechuga, tomatitos cherry, fruta, queso y nueces)
  • Bastoncitos de berenjena rebozados con miel de caña

Arroces

  • Arroz con calamar y gambas
  • Arroz Negro con chipirones y gambas

 

 

atun-garimba

Atún

  • Tiradito de atún
  • Crispy rice con tartar de atún
  • Lomo de atún sobre boniato asado, patata, puerro, pisto al chili chipotle, picada crujiente de frutos secos, cilantro y chip de cebolla
  • Tartar de atún con ensaladita de algas
  • Tataki de atún con mayonesa de soja

 

 

Carnes

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  • Lomo bajo de vaca de más de cuatro años
  • Medallones de venado en su propio jugo
  • Solomillo de cerdo ibérico con chutney de mango
  • Carrillada de cerdo ibérico al curry rojo tailandés
  • Carpaccio de buey Wagyu (Kobe) con tomate y tartufata
  • Hamburgesa con patatas chip, aros de cebolla y tomate
  • Rabo de Buey Wagyu (Kobe) con su propia salsa

 

 

Pescaíto de la Bahía de Cádiz

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  • Boquerones fritos de la Bahía de Cádiz
  • Cazón del Estrecho en adobo
  • Chipirones a la plancha con tagliatelle
  • Calamar de potera frito
  • Calamar de potera a la plancha
  • Pez San Pedro (gallo) en tempura con patatas fritas
  • Lubina de los esteros de Barbate a la espalda

Marisco

  • Gambas cocidas o a la plancha
  • Rabas de bogavante
  • Langostinos de los esteros de Barbate

 

 

postres-garimba

Postres

  • Fruta del día con yogurt
  • Strudel de manzana y pasas aromatizadas con Pernod y helado de vainilla
  • Nuestro arroz con leche
  • Helado de membrillo
  • Tarta de chocolate con suave de fresa
  • Tarta de piñones de La Breña

 

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