Vino recomendado

Vino recomendado

Los vinos de Bodegas Urium (Jerez) son de esos caldos que no dejan indiferente a nadie. Desde Garimba Sur recomendamos el Palo Cortado, que en el paladar tiene la contundencia del oloroso y la delicadeza del amontillado en el aroma. Espectacular!

La bodega Urium es una bodega familiar que se encuentra en el casco antiguo de Jerez, una sacristía de vinos viejísimos de toda la gama Sherry, y todos los años editan una serie limitada y numerada de botellas previamente calificadas como V.O.R.S. (vejez superior a 30 años)

Mantienen las tradiciones ancestrales de las bodegas jerezanas, y el buen hacer de los expertos bodegueros, además de perseguir la calidad, tanto en los caldos como en las elegantes presentaciones. Su seña de identidad es, sin lugar a dudas, la diversidad. Vinos diferentes, con una interminable paleta de colores, aromas, sabores y texturas.

El factor fundamental de diferenciación es la crianza. En el marco de Jerez existen dos tipos, la oxidativa y la biológica, que perfilarán las características organolápticas que definen la amplia tipología de vinos, y en Bodega Urium poseen ambos tipos de vinos.

En la crianza biológica el vino está protegido de la oxidación por el “velo natural de flor” formado por levaduras de la zona, que interactuará de forma muy dinámica.

La oxidativa consiste en el reposo en bota de roble durante un largo tiempo, en el que el vino se oscurecerá y concentrará.

El tipo de crianza, el genuino sistema de criaderas y soleras junto con las decisiones del bodeguero conducirán al vino a cada uno de los tipos que conforman la amplia variedad Sherry. Como os digo, los vinos Urium no te dejarán indiferente!

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