Amigos del vermú.

Amigos del vermú.

Sí, sin duda alguna. En Garimba Sur, ese restaurante con encanto en Vejer de la Frontera, nos encanta disfrutar de un buen vermú a modo de ese aperitivo que da comienzo a una celebración de sabores viajeros.

Aunque se trata de un entrante muy habitual y popular en la gastronomía española, es muy desconocido su origen y procedencia. Según textos y opiniones de expertos, el primer vermú parecer tener su primera aparición con Hipócrates, célebre médico y filósofo de la antigüedad, nacido el 460 a. C. Este, en su afán de preparar nuevas mezclas y curas medicinales, puso a macerar en vino flores de ajenjo y hojas de díctamo y obtuvo lo que en la Edad Media fue llamado «vino hipocrático» o, sencillamente, «vino de hierbas». Posteriormente, en el siglo XIX, con la llegada y la implantación de la primera tecnología, el vino aromatizado entró en una nueva dimensión de productividad, cuando la preparación del vermouth adquirió un carácter industrial.

Con el paso del tiempo la palabra ha adquirido también un sentido genérico para definir el aperitivo –cualquier bebida con unas tapas– previo a la comida. De aquí proviene la expresión “¿quedamos para tomar el vermut?”

Actualmente, podemos aludir a que existen don tipos de vermut: el vermut rojo (italiano) con un sabor dulce; y, por otro lado, está el blanco (francés), mucho más seco puesto que tiene mayor grado de alcohol. Te invitamos a que los pruebes y elijas tu favorito; sin duda alguna, pocos placeres hay así como disfrutar de un buen vermú en ese restaurante en Vejer de la Frontera: GARIMBA SUR.

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